TARTA ANDALUZA

Como he dicho antes, tengo familia andaluza. Mis suegros son de Adra (Almeria) y casi toda la familia de mi marido está viviendo allí excepto unos tíos que viven en Barcelona.
En Junio llegó el cumpleaños de mi suegra y quise hacerle una tarta muy andaluza ,como es ella, para celebrar ese día. La tarta era un bizcocho húmedo de vainilla con relleno de ganache de chocolate negro y mermelada de albaricoque. Me gustó mucho combinar el chocolate con la mermelada ya que le aportaba a la tarta un toque de acidez que le iba muy bien.